Categoría: Macchine per gelato

La produzione di macchine per gelato è stato il nostro traguardo primario sin dalla produzione del primo freezer verticale realizzato nel 1927. Sin da allora il nostro obiettivo è stato quello di unire la nostra tradizione nel mantenere caratteristiche di tipo artigianale con la necessità di aumentare la gamma produttiva.
La caratteristica peculiare di tutti i nostri freezer è il doppio percorso del gelato nella camera di mantecazione. All’interno degli agitatori, la miscela arriva dalla parte anteriore, viene raschiata attorno al cilindro di raffreddamento e torna indietro dal centro dove viene sbattuta da fruste aggiuntive. Questo processo aumenta la struttura del gelato ed allo stesso tempo favorisce l’incorporo di aria all’interno della struttura.
Tra tutti i vari modelli disponibili si possono identificare 5 gruppi distinti:

FREEZMAT K-CPS: macchine produttrici in continuo di gelato industriale con unità di refrigerazione incorporata (R404A) e pompa a pistoni, adatta al trasferimento di parti solide ( pezzi di frutta ) all’interno dei cilindri di refrigerazione. Sono disponibili con 1 o 2 cilindri – versione 1 CPS o 2 CPS. Ogni cilindro della versione 2 CPS può lavorare in modo indipendente essendo sia le unità di refrigerazione che i comandi completamente separati. I freezers CPS possono essere allestiti con iniezione ad aria compressa, per poter mantenere l’overrun controllato e stabile.

FREEZMAT”K-SR”: macchine produttrici in continuo di gelato industriale completi di unità refrigerante (R404A) e 2 pompe a lobi brevettate: la prima trasferisce la miscela ( anche se contiene parti solide come pezzi della frutta ) e l’aria sterile nel cilindro del freezer, la seconda trasferisce il gelato senza alterare la sua struttura. Tutte le pompe sono auto-pulenti (CIP).

FREEZMAT “K-SN”: rappresenta la gamma di freezer ad ammoniaca, adatto per le aziende ove sia disponibile un impianto ad ammoniaca. Simile nelle caratteristiche al modello K-SR, sono forniti di tutti i controlli necessari per ammoniaca , per variare la temperatura di evaporazione, e possono lavorare sia a bassa che alta pressione.

I modelli “PLC” differiscono da quelli semi-automatici “K-SR” essendo forniti di un sistema PLC e di un pannello di comando adatto al settaggio automatico di almeno 99 ricette complete di parametri di produzione, overrun e viscosità. Tutti i modelli sono forniti di un sistema elettronico avanzato che controlla l’approvvigionamento di aria sterile ed assicura un overrun costante del gelato.
La nuova generazione di FREEZER CATTA 27 “K PLC” assicura le migliori prestazioni ai produttori di gelato. Il “SISTEMA COMPUTERIZZATO” assicura il controllo della produzione intervenendo sui seguenti parametri: - velocità pompe a lobi miscela/gelato; - viscosità gelato; - overrun. Sistema di controllo elettronico come: - flussimetro miscela; - flussimetro aria; - pressione miscela/gelato; velocità pompa miscela /gelato a mezzo inverter. Controllo PC incorporato completo di memorizzazione ricette. Componenti affidabili assicurano un perfetto equilibrio di produzione attraverso: - pompe a lobi miscela e gelato allestite con CIP controllato localmente o centralizzato; assicurano un elevato rendimento mantenendo le caratteristiche del gelato.

I modelli “VARIO” sono il risultato dell’ultimissima tecnologia della gamma dei freezer, dove la velocità variabile dell’agitatore si combina con il nostro doppio passaggio all’interno del cilindro ed il sistema della pompa a lobi per poter produrre gelato a base di latte e non, idoneo alla produzione di un mercato in ascesa di gelato e dessert.

Nome	Descrizione	Capacità	Info	Foto
Freezmat k cps	Freezer standard con agitatore semi-automatico, funzionamento manuale, possibilità nella versione c.a. di alimentazione con aria compressa	Da 200 a 600 Lt/h
Freezmat ksr	Al di là delle caratteristiche dell’agitatore, questa gamma è arricchita da 2 pompe a lobi, una per ingresso miscela e l’altra per estrazione del gelato. Un flussimetro elettronico ad aria permette continuità dell’overrun.	Da 400 a 3.000 Lt/h
Freezmat ksn	Simile alla versione “KSR” ma adatto a lavorare con impianti centralizzati ad ammoniaca.	Da 750 a 3.000 Lt/h
Freezmat k plc	Freezer completamente elettronico completo di freon ( impianto incorporato o centralizzato ) o ammoniaca.	Da 400 a 3.000 Lt/h
Freezmat serie “vario”	Freezer speciali adatti alla produzione di creme e dessert, e di semifreddi. I freezer VARIO possono essere utilizzati sia con freon che con ammoniaca.	Da 400 a 3.000 Lt/h