Categorías: Maquinas productoras de helado

Las maquinas productoras de helado han sido nuestro punto de fuerza ya desde el primer freezer batch vertical realizado en 1927. Desde entonces nuestro objectivo fue el mantener las características de helado artesanal con la necesaria aumentación de gamma de producción. La característica única de todos nuestros freezers es el doble flujo del ciclo de producción del helado.
En el agitador la mezcla entra desde adelante, pasa en el cilindro de enfriamiento y sale desde el centro donde se agita con ingreso de aire. Este proceso crea la estructura del helado y al mismo tiempo favorece la incorporación del aire en su estructura.
Entre los varios models se pueden identificar 5 tipos:

FREEZMAT K-CPS :productor continuo de helado industrial construido con unidad refrigerante (R404A) y bomba a pistón, adapto para transferir las partes sólidas (pedazos de fruta) en los cilindros de enfriamiento. Hay con uno y dos cilindros – 1 CPS y 2 CPS.
Cada cilindro de la versión 2 CPS puede trabajar independientemente como ambas las unidades refrigerantes y los controles son completamente separadas.
Los freezers Cps se pueden equipar también con aire comprimido para obtener un overrun controlado y estable.

FREEZMAT “K-SR” son productores continuos de helado industrial construido con unidad refrigerante (R404A) y 2 bombas a lóbulos patentadas: la primera bomba transfiere la mezcla (también si contiene partes sólidas como pedazos de fruta) y aire estéril en la cámara del helado, la segunda bomba da al helado su consistencia. Todas las bombas tienen auto limpiador (CIP).

FREEZMAT “K-SN”, son parte de los tipos de freezers con amoniaco, se utilizan en plantas donde el amoniaco es centralizado. Parecidos en sus características al modelo “K-SR”, tienen los necesarios controles para el amoniaco para cambiar la temperatura de evaporación y poder trabajar con baja y alta presión.

Los modeles “PLC” son diferentes del modelo semiautomático “K-SR” porque están equipados por un sistema PLC panel de control para el set-up automático de 99 recetas con sus parámetros, overrun y viscosidad.
Todos modeles están equipados con un sistema electrónico avanzado para controlar el ingreso de aire estéril y asegurar un overrun constante del helado.
La nueva generación de freezer computerizados CATTA 27 “K PLC” asegura mejores performances a los productores de helado.
El sistema computerizado asegura el control de la producción actuando con los parámetros: mezcla / velocidad bomba a lóbulos para helado, viscosidad helado, overrun. Sistema de control electrónico como: - indicador de flujo mezcla, indicador de flujo aire, presión mezcla / helado, velocidad bomba a lóbulos mezcla / helado controlada con inverter. El control con PC incluye la memorización de recetas, asegura también un perfecto balanceo de la producción por medio de: bombas a lóbulos para mezcla y helado con control CIP localizado y centralizado, y aseguran un alto resultado manteniendo las características del helado.

“VARIO” estos modeles son los últimos desarrollos de la gama de nuestros freezers, en estos modeles la velocidad variable de los agitadores es mezclada con el doble pasaje de la cámara y la bomba a lóbulos para procesar el helado. Son también adaptos para negocios que están creciendo y para la producción de desserts.

Nombre	Descripciòn	Capacidad	Mas info	Foto
Freezmat k cps	Freezer estándar con cámara especial de proceso helado, operación manual y posibilidad de hacerlo en AC con alimentación con aire comprimido.	Freezer estándar con cámara especial de proceso helado, operación manual y posibilidad de hacerlo en AC con alimentación con aire comprimido.
Freezmat ksr	Además de las características de la cámara, este tipo de freezer esta equipado con dos bombas a lóbulos, una para la entrada de la mezcla y la otra para la salida del helado. Un medidor electrónico de flujo del aire permite mantener constante el overrun.	Además de las características de la cámara, este tipo de freezer esta equipado con dos bombas a lóbulos, una para la entrada de la mezcla y la otra para la salida del helado. Un medidor electrónico de flujo del aire permite mantener constante el overrun.
Freezmat ksn	Es parecido a la versión KSR pero trabaja con amoniaco.	Es parecido a la versión KSR pero trabaja con amoniaco.
Freezmat k plc	Freezer totalmente electrónico trabaja con freon y con amoniaco.	Freezer totalmente electrónico trabaja con freon y con amoniaco.
Freezmat “vario” series	Freezers especiales construidos para el helado y desserts o productos semi-frios. Los freezers vario pueden trabajar con freon o ammonia	Freezers especiales construidos para el helado y desserts o productos semi-frios. Los freezers vario pueden trabajar con freon o ammonia